​醋溜土豆丝的做法,家常醋溜土豆丝的做法窍门

醋溜土豆丝的做法,家常醋溜土豆丝的做法窍门

本文目录

1.家常醋溜土豆丝的做法窍门 2.家常醋溜土豆丝的做法 简单 3.醋溜土豆丝的做法 4.醋溜土豆丝的做法

家常醋溜土豆丝的做法窍门

正宗醋溜土豆丝的做法窍门如下：

主料：土豆600克。

辅料：花椒10颗、葱10克、大蒜2瓣、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙。

步骤：

1、土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。

2、土豆切成细丝。

3、用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。

4、泡好后捞出控净水分。

5、葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香。

6、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩。

7、下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗。

8、下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀。

9、淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错。

10、盛出装盘。

家常醋溜土豆丝的做法 简单

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的.有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的家常醋溜土豆丝的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

用料主料

土豆600克

辅料

花椒10颗、葱10克、大蒜2瓣、盐6克、味精3克、米醋30克、植物油1汤匙。

醋溜土豆丝的做法

1、土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好。

2、土豆切成细丝。

3、用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。

4、泡好后捞出控净水分。

5、葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香。

6、锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩。

7、下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗。

8、下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀。

9、淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错。

10、盛出装盘。

醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝的步骤

1.首先将土豆切丝，泡入清水中、红椒去籽切丝、青椒去籽切丝。

2.准备一锅清水烧开，加入3勺盐，将土豆焯水至变熟后捞出。

3.锅中放油，下入青椒、红椒翻炒.

4.接着将土豆丝倒入锅中，加半勺盐、半勺糖、和适量白醋，翻炒至香味溢出后，加少许水淀粉收汁，想要土豆丝更加鲜亮也可以加少许食用油提色。

醋溜土豆丝的烹饪小窍门

1、土豆丝要用刀切，因为用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。

2、切好后的土豆丝要放进清水里泡一会，把淀粉去除掉，这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。

3、炒土豆丝的时候，油热之后先放点醋，再放入土豆丝，这样比较入味，也能保持脆脆的口感。

4、也可以尝试在油热之后先放蒜蓉爆香，再加醋，放入土豆翻炒。

5、炒土豆丝的关键是要大火快炒，不停翻炒，这样既可防止粘锅，也可保持土豆丝的脆嫩。

6、炒土豆丝不一定要炒肉，清炒的话更爽口。

醋溜土豆丝用什么醋

正宗的醋溜土豆丝应该是要用白醋来做的，用白醋的作用是让土豆丝保持脆脆的口感，不让土豆丝变软。而且用白醋做出来的醋溜土豆丝味道也会更加酸爽，刺激味蕾。当然，如果没有白醋，偶尔用下陈醋也可以，就是颜色会暗些，味道也没有那么正宗。

醋溜土豆丝的做法

所需材料：土豆2个，香菜2根，油20g，盐5，小米椒2个，蒜2粒，醋40g。

1、土豆洗净去皮，切成细丝 锅内倒入热水放入土豆丝；

2、焯熟后捞起土豆丝，用凉水浸泡一下，口感更佳，然后捞出控干；

3、锅内倒入适量的油，放入蒜、小米椒爆香，加入酱油，醋，盐调味；

4、将调好的酱汁淋到土豆丝上，加入香菜末搅拌均匀即可食用。

注意事项：

醋溜土豆丝的主要食材是土豆，主要烹饪工艺是炒，其是中国百姓饭桌上常见的家常菜；其美味且酸甜爽口，口感清凉，味道开胃，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素；

能防止便秘，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；土豆中营养成分高，钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用

土豆丝切好后，放进醋水中浸泡并反复冲洗可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

以上就是关于醋溜土豆丝的做法 ,家常醋溜土豆丝的做法窍门的全部内容，以及醋溜土豆丝的做法 的相关内容,希望能够帮到您。