​桃胶雪燕皂角米的做法,桃胶雪燕皂角米的做法

桃胶雪燕皂角米的做法,桃胶雪燕皂角米的做法

本文目录

1.桃胶雪燕皂角米的做法 2.桃胶雪燕皂角米怎么煮 3.桃胶皂角米雪燕做法小视频 4.桃胶皂角米雪燕的做法

桃胶雪燕皂角米的做法

用料：桃胶20克、银耳5克、枸杞5克、皂角米10克、雪燕5克、冰糖20克。桃胶、皂角米和雪燕分别用清水浸泡15－20小时，中途需换水，并且挑除杂质。银耳和莲子用清水浸泡3小时，浸泡完去除银耳根部和杂质。将所有食材连同枸杞、冰糖一起放入炖锅中，加纯净水至炖盅八分满。

用料：桃胶20克、银耳5克、枸杞5克、皂角米10克、雪燕5克、冰糖20克。

1、桃胶、皂角和雪燕分别用清水浸泡15－20小时，中途需换水，并且挑除杂质。

2、银耳和莲子用清水浸泡3小时，浸泡完去除银耳根部和杂质。

3、将所有食材连同枸杞、冰糖一起放入炖锅中，加纯净水至炖盅八分满。

4、锅中加入一个金属搁架，将炖锅盖子盖紧，放在搁架上，锅中加水至炖盅的三分之二处，先用大火煮开，转细火慢炖30至45分钟即可食用。

小贴士： 桃胶又名桃油、桃脂、桃花泪是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，其主要含半乳糖、鼠李糖、α－葡萄糖醛酸、脂肪、蛋白质等。桃胶由桃树自然分泌或在外力作用下产生伤口，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，产生固体。干桃胶呈结晶石状很硬，外貌似琥珀，桃胶有水溶性和适当粘度，用清水泡发十多个小时候后变软。

桃胶雪燕皂角米怎么煮

1、将桃胶、皂角米、雪燕提前浸泡12小时，挑净杂质；2、皂角米、红枣、桂圆、莲子倒入锅中，加清水煮沸后转小火煮15分钟；3、倒入炖盅，加桃胶，水没过材料，慢火炖30-40分钟；4、雪燕用沸开水稍微过一下，沥去多余水分后加入炖盅内一起炖15分钟；5、将枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶加入，最后炖5分钟即可。

注意

1、桃胶、皂角米、雪燕必须要分开浸泡，雪燕的泡发率非常高，浸泡雪燕时一定要用大量的水，5g雪燕请用2L以上水浸泡。

2、皂角米、莲子、桂圆、红枣提前小火煮15分钟是为了使材料更软糯，皂角米更容易出胶质，如果喜欢更有嚼劲的，可以省略第一步，直接和桃胶一起放入炖盅炖30-35分钟即可。

3、雪燕炖煮时间过长会溶化，想要保持口感，请不要炖煮超过20分钟。

4、牛奶不适宜炖煮过长时间，所以请在炖煮好所有材料后最后加入(在加入炖盅前稍微加热口感更好)。

5、全程不用炖盅也可以，但由于材料含大量胶质，很容易粘锅，请小心并不定时进行搅拌。

桃胶皂角米雪燕做法小视频

『桃胶皂角米炖雪燕』

所需食材：桃胶（需泡发）、雪燕（需泡发）、皂角米（需泡发）、冰糖、鲜榨椰奶、枸杞（需清洗）

菜品做法：

步骤1、按食材要求准备食材，可以根据个人口味增减食材用量。

步骤2、这些食材都是需要泡发的，这样比较方便食材熬煮，用冷水泡发雪燕、桃胶12小时左右，皂角米也要泡发，大概6-8小时左右即可。

步骤3、食材泡发后，都膨胀起来了，看起来跟最原始的状态有很大不同，泡发后很软糯的样子，这样就可以留着备用了。

步骤4、需要清理一下桃胶、雪燕和皂角米上的杂质，用清水进行冲洗，需要不断冲洗让食材保持干净。

步骤5、桃胶和皂角米比较难煮，所以要先下锅进行熬煮，放适量清水大火将二者煮开后，转为小火熬煮，这些食材都是需要小火慢炖的，所以一定不要心急。

步骤6、小火慢炖20分钟左右，可以将雪燕下锅，一定要继续用小火熬煮，不要开大火，放雪燕同时要把冰糖也放入锅中，冰糖的量大家可以根据自己喜欢的甜度进行调节，我加了20g冰糖。

步骤7、继续小火熬煮20分钟，期间记得搅拌均匀，加入枸杞10g，枸杞也要记得先进行清洗，继续小火煮，大概10分钟左右，就可以关火了，如果喜欢更软糯的可以再多炖10分钟。

步骤8、找个漂亮的碗，将桃胶皂角米炖雪燕倒出，加入100ml的椰奶，搅拌均匀，就可以食用了。

桃胶皂角米雪燕的做法

用料

主料：桃胶20克、皂角米20克、雪燕4克

辅料：红枣15颗、冰糖、桂花

1.桃胶皂角米雪燕用清水浸泡12小时

2.将泡好的食材处理干净

3.锅内倒入皂角米加水煮20分钟

4.时间到后倒入桃胶再煮30分钟

5.煮开后再倒入红枣煮一段时间

6.再倒入雪燕冰糖桂花再煮15分钟

7.美味的桃胶皂角米雪燕就完成了

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