卷饼皮的做法
卷饼皮的做法
卷饼皮的食材准备:
300克面粉,160克水,热水烫三分之二的面,冷水三分之一的面。
卷饼皮的制作步骤:
1、和好面团,在面团表面抹一层油,盖保鲜膜放置20-30分钟。
2、案板抹点油,然后把面团搓条下剂子,每个剂子按扁。
<img src=https://c.quk.cc/3/a20/lh0ya5xkrxn.jpg" 卷饼皮2.jpg >
3、在表面抹油,把有油的一面,面对面贴一起,然后按扁,擀成饼。
4、锅底擦点油,将饼皮放进锅里,正反两面烙,微微发黄即可。
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节,家家户户都有包制。特点是卷筒状,色泽金黄,皮酥馅香。
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