​干虾的营养价值及营养成分

2024-04-12 20:34 来源:网络 点击:

干虾的营养价值及营养成分

食材简介

干虾仁,就是把虾仁晒干后制成的产品。虾干有很高的营养价值。

营养价值

虾干含有丰富的蛋白质,营养价值很高,含有丰富的维生素 A、胡萝卜素和无机盐,而且脂肪含量很低,多含有不饱和脂肪酸,对动脉粥样硬化和冠心病有很好的预防效果。虾仁富含优质蛋白,在新鲜的虾仁中大约有18%,在干虾中大约有50%。每100克的海虾含有146 mg的钙,196 mg的磷,3.0 mg的铁,1.44 mg的锌。而每100 g的虾皮中含有1760 mg的钙,1000 mg的铁,6.7 mg的钙。此外,由于虾仁的肌肉纤维较细,其组织中的蛋白结构较为柔软,因此其肉质鲜嫩,易于消化和吸收。

干虾的营养价值很高,蛋白质含量是鱼类,鸡蛋,牛奶的数倍至数十倍;另外,它还富含钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素 A、氨茶碱等,而且它的肉质柔软,容易消化。

食用功效

1、提高人体免疫能力:虾仁具有提高人体免疫能力,提高性机能,滋补肾阳气,延缓衰老。

2、催乳:若产妇生完孩子后没有奶水,可将鲜虾仁磨成粉,用黄酒热服,每天三次,连用数日,有催乳之效。

3、舒缓神经衰弱:海洋中的小龙虾是一种可口的食物,能够给你的大脑带来营养。海洋中的小龙虾富含三种主要脂肪酸,它们可以让你在较长的一段时间内保持专注。

4、有利于疾病康复:虾仁营养丰富,肉质柔软,容易消化,是体质虚弱,大病初愈者的绝佳补品。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有宿疾和上火的人不能吃虾。有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等疾病的老人不宜食用。

选购技巧

1、预包装虾干产品的标签必须清楚、完整,内容包括:产品名称,成分,质量等级,净含量,工厂名称,地址,生产日期,保质期,生产许可证号。

2、外观:光洁度

优质虾干:虾体呈弧形。

劣质虾干:虾体直立,多由死虾制成。

3、色彩:

优质虾干:表皮呈浅黄色,略带红色,肉质呈黄白色。

劣质虾干(染了色):皮肉皆红。

4、光泽性:

优质虾干:颜色鲜亮,味道清淡。

劣质虾干:色泽暗淡无光泽。

5、肉质:用手揉搓

优质虾干:肉质紧实而结实。

劣质虾干:肉质疏松。

6、气味:抓起一些放入鼻腔中去嗅

优质虾干:没有异味。

劣质虾干(含硫磺、甲醛):有辛辣味.

7、咀嚼:上等的虾干,入口即化,入口即化,入口即化,入口即化。

8、浸水

优质虾干:水色不褪色,肉质坚韧。

劣质虾干:水变色,混浊,含大量杂质,肉失去弹性。