​黄瓜的营养价值及营养成分

2024-04-12 20:46 来源:网络 点击:

黄瓜的营养价值及营养成分

食材简介

黄瓜属于葫芦科,又叫胡瓜、青瓜。在整个中国都有广泛的应用,是一种重要的温室蔬菜。在五胡十六国的时候,张骞从西域带来了一种名为‘胡瓜’的作物,后来被称为‘胡瓜’,因为这个“胡”字在中原被后赵皇帝石勒所忌惮,所以汉臣樊坦就把这个名字改成了“黄瓜”。黄瓜茎部被毛皮覆盖,汁液丰富,叶面具3~5个被毛皮覆盖的裂片。

营养价值

黄瓜是一种富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等多种营养素的蔬菜,营养价值很高。黄瓜中含有丙醇二酸,适当的吃一些黄瓜,可以防止我们长得太胖。

食用功效

1、延缓衰老:黄瓜富含维他命E,具有延长寿命,延缓衰老的功效;黄瓜中含有一种具有较高生理活性的黄瓜酶,它对人体有很好的促进作用。将青瓜捣碎成汁液涂抹在肌肤上,具有滋润肌肤、舒缓皱纹的作用。

2、预防酒精中毒:黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷胺酰胺等成分,对于酒精性肝硬化的患者有很好的帮助,可以预防和预防酒精中毒的发生。

3、降血糖:由于黄瓜中含有葡萄糖苷、果糖等物质,所以对于糖尿病患者来说,吃黄瓜代替了淀粉类食品,血糖不会上升,反而还会下降。

4、减肥强身:青瓜含有丙醇二酸,能阻止碳水化合物向脂肪的转化。另外,黄瓜中所含的纤维还能帮助排出肠胃中的腐蚀物,还能降低胆固醇,具有强身健体的功效。

5、补脑安神:青瓜中富含的维他命B1,对失眠有一定的帮助。

适用人群

普通大众都能吃。特别适合热病者,肥胖,高血压,高血脂,水肿,癌症,嗜酒,糖尿病等。

禁忌人群

脾胃虚寒,腹痛腹泻,肺寒咳喘;有肝脏疾病,心脏疾病,肠胃病的人不能吃。

选购技巧

1、黄瓜的颜色:通常来说,新鲜的黄瓜会呈现出一种浅绿色的黄绿色,看着就会有一种倦意。但是,如果颜色偏暗,那就代表着这个黄瓜已经熟了,或是存放的时间过久了,这类的黄瓜一般都没有那么多的水份,口感也会差一些。

2、观察黄瓜的花蒂:大家都知道,黄瓜的顶端有一朵花,就算是黄瓜已经成熟,花朵也不会脱落。因此,当我们买黄瓜时,可以注意看它的茎部。如果黄瓜茎看起来比较鲜嫩,那就是比较嫩了。如果黄瓜上面没有花蒂,或是花蒂已经干瘪,那就说明它存放的时间不短,不太新鲜。

3、用手摸一下黄瓜的表面:黄瓜的表面有许多突起的小刺,如果不小心触碰到,就不会造成伤害。因此,在买黄瓜时,可以用手摸一摸,如果有明显的刺感,那就说明黄瓜是比较新鲜的。而当黄瓜表面有一些小刺时,一般都是不太新鲜的,建议不要购买。