​做咖喱时鸡肉要焯水吗 焯水后鸡肉口感滑嫩（不粘锅）

做咖喱时鸡肉要焯水吗 焯水后鸡肉口感滑嫩（不粘锅）

做咖喱鸡的时候最好要焯一下水。焯过水后鸡肉比较分散，污渍也都清洗干净，能够清除多余的血污达到清洁的效果。鸡肉焯水会使鸡肉更嫩，而且不干燥不容易粘锅，可以使鸡肉中的水分和酱料充分融合，会做出来更美味。

一、鸡肉咖喱为什么是酸的

咖喱遇湿就会产生酸味，在空气中受潮会咖喱会和空气中的水成分融合，和各种微生物结合，容易引发咖喱的变质腐烂从而导致变味。所以咖喱在和空气接触的时候就会发生反应，做出来的鸡肉咖喱会有一定的酸味。

二、做鸡肉咖喱怎么才能不粘锅

做鸡肉咖喱要求不粘锅，收汁非常关键，这个时候就要运用到酱料，咖喱鸡肉收汁不是靠往锅里加水或者是在之前加水，这样都会容易粘锅。而选择一款比较浓稠的酱汁，就非常方便鸡肉收汁，也不容易粘锅。收汁的时候先开大火烧开，让汁水沸腾变稀，最后开小火让汁水自己收汁，盖好锅盖差不多二十分钟左右就可以出锅，这样的操作是不会粘锅。

三、咖喱有什么功效

含有姜黄素的咖喱是能够有效的预防心脏方面的疾病， 能够促进心血管的健康，恢复心脏的一些功能，促进心脏功能健全。咖喱还是一种比较美味的食材，能够有效的刺激味蕾促进食欲的增加，促进人体的新陈代谢，消耗人体能量，减少人体的脂肪促进血液循环。咖喱是一个比较高热量的食物，可以有效的增加人体的温度、对暖胃健脾都有很大的帮助。

四、什么人不适合吃咖喱

咖喱属于一种高热量的食物，会促进人体热量的增强，上火的人不适合吃，不容易排火降温，但如果是喜欢吃的朋友，也可以通过其他食物来进行降火，比如在大麦茶上火还是去火中提到的大麦茶。另外咖喱还会增加人的食欲，肠胃不好的人不应该吃会导致不容易消化，也容易造成便秘的现象。肠胃不好的人也是不应该吃的，因为咖喱属于一种比较刺激味蕾性的食物。

煮熟的黑木隔天不建议吃。煮熟的黑木能够让黑木耳含有的亚硝酸盐大量流失，但是隔天被放置的时间超过八个小时，就会使得亚硝酸盐的含量不断增加，并且还会产生很多对人体有危害的物质，所以煮熟的黑木最好能够当天就食用完。

一、黑木耳的介绍

黑木耳主要生长的地方在中国和日本，中国主要集中在北方以东北和秦岭为主，所以东北木耳和秦岭木耳会相对有名气。不管是人工栽培的还是野生的黑木耳外表都呈现黑褐色，摸上去的质感相对柔软且具有弹性，透过光线会呈现半透明的状态，晒干后会变得硬实且脆。黑木耳的营养价值很高，作为十大健康食品排行榜之一的菌菇类食物，不仅可以作为菜还可以作为保健食材，具有很多药效功能。经常食用黑木耳还能促进血液的循环，预防缺铁性贫血，有益身体健康。

二、黑木耳食用禁忌

新鲜的黑木耳不建议食用，因为新鲜的黑木耳含有一种会使得皮肤产生日光性皮炎的物质。由于黑木耳具有促进血液循环抗凝血的功能，对于那些痔疮患者、产妇孕妇、月经过多且崩漏的妇女、肺结核咳嗽咯血患者，都是不建议食用黑木耳，会加重病情。对于那些经常腹泻、消化功能不是很好的人也建议少食用黑木耳，如果食用过量会引起肠胃的不舒服，如胀气、腹泻等症状。

二、怎么做凉拌黑木耳

首先将黑木耳用开水洗净，然后用凉水冲洗几遍直到洗干净为止。接着把黑木耳捞出沥干水分后把黑木耳的根部去除掉，再洗一遍。将黑木耳上过煮四到五分钟后捞出，沥干水分晾凉了装入盘中，可以根据个人的喜好加入辣椒、酱油、葱、香菜、花生米等调味。